el mat, aquest costum que, en forma d'infusió, els nostres nadius d'Amèrica Llatina ens van deixar com a herència, és molt més que una simple tradició ... és un veritable ritual amb un profund significat per a mi.
El mat és molt més que una infusió… és més aviat tot el que tanca aquest moment de trobada.
És l'abraçada de la teva mare després d'un llarg dia de treball o estudi, són les anècdotes del teu pare després de la migdiada, és l'ensenyament de tots dos en el camí de la vida.
El mat és la comprensió del germà que t'escolta pacient i et comprèn. És la trobada dels diumenges amb la família que t'acull i et rep sempre amb els braços oberts demostrant el seu amor en cada gest.
El mat són les xerrades eternes de l'amic, són les seves paraules i els seus silencis des dels que ens brinden el seu cor en qualsevol situació que transitem.
El mat són els moments compartits amb la gent bonica i és el desig del retrobament amb els éssers estimats de sempre, aquests que saps que estan, encara que ens els vegis.
El mate es tu pareja que te enamora en cada mirada… Son los viajes, els camins i els somnis.
El mat és el company en llargues nits d'estudi en què es fa imprescindible per poder seguir endavant i no caure en la temptació de tancar els llibres, deixar anar els llapis, apagar el llum i deixar que la claredat del matí ens desperti.
Quan sento ganes de prendre mat, Parlament, si bé pot resultar amarg, és el més Dolç dels records. És un pont que m'acosta a cada un "dels meus", encara que estiguin a milers de quilòmetres de distància. per això, encara que prengui mat sense la presència d'altres persones, no em sento sola, la família i els amics estan amb mi en cada sebada.
El mat m'acompanya sigui on sigui .... Avui puc dir gràcies per aquest llegat.
A sota de les fotografies, els deixo alguna informació sobre la Yarba Mate, el mat, algunes Caracterísitcas i dades interessants.
Però què és el mat? Els explico una mica d'història i algunes dades característics.
La infusió "mati" es prepara a partir d'una planta pròpia de Sud-amèrica, que creix en les regions del Paraguai, nord d'Argentina, sud del Brasil i en part d'Uruguai. Es conocida comoyerba mat - Iles paraguariensis - i s'obté de les fulles, un cop seques i mòltes de l'esmentada planta. els guaranís, nadius d'aquesta regió, prenien mat i a ells hem aquest costum.
A l'acte de servir l'aigua en el recipient on es prepara, al qual també anomenem mati, l'hi crida sebar. És comú escoltar quan algú arriba a visitar un amic o familiar dir-li "Sebate uns mates".
Tot i que el recipient característic on es seba el mat és de carbassa, és possible trobar-lo en diversitat de materials com ara vidre, fusta, canya, metall i fins i tot plàstic, el qual no recomano ja que és un material que no conserva bé la calor amb la qual cosa el gust de la infusió es perd. En particular prefereixo el mat de carbassa, que pot trobar-se també revestit en cuir de vaca.
Per beure la infusió és necessària una bombeta, espècie de sorbet especial que permet el pas de l'aigua i impedeix el pas de les fulles o el polsim que l'herba pogués contenir.
La preparació tradicional consisteix en introduir la bombeta a l'herba procurant que la mateixa quedi inclinada a la part superior del mati. En incorporar l'aigua, aquesta ha de abocar lentament sobre la part de la bombeta en contacte amb l'herba.
El mat es pren generalment calent, amb l'aigua a una temperatura de 70 ° C aproximadament, però, també es pot prendre fred, sobretot a les zones tropicals o durant l'estiu. Els qui ho beuen fred solen sebarlo amb sucs de fruites o simplement amb aigua gelada, d'aquesta manera es converteix en una beguda molt refrescant. És important conservar la temperatura de l'aigua, per a això s'utilitzen termos comuns.
Quan el mat disminueix el seu sabor després de moltes sebadas o perquè l'aigua està massa calenta, es diu que el mat aquesta "rentat". Llavors és millor buidar, canviar l'herba, escalfar l'aigua i començar de nou el procés de preparació.
N'hi ha que s'agreguen a la preparació tradicional altres ingredients com sucre, closques de taronja i fins cafè. En el meu cas, i així entenc que és el veritable mat, ho prefereixo amarg, simplement yerba mati en una esmaixada de carbassa i aigua calenta.
Hi ha moltes tècniques a l'hora de la preparació, l'important és que la temperatura de l'aigua sigui l'adequada i que l'herba no contingui massa polsim, raó per la qual molts sacsegen una mica el mat una vegada que es va omplir amb l'herba i abans d'introduir la bombeta, col·locant una mà sobre la boca del mati i donant-volta de manera que l'excedent del polsim quedi al palmell de la mà i no interfereixi després en el sabor.
No està permesa la utilització ni la còpia del material escrit, informació escrita i / o gràfica, fotografies i qualsevol element publicat al Bloc www.portalciudadspots.com sense la deguda autorització legal.